独辟蹊径、突破重围

——试论对普洱茶企业进行YC认定的意义

一、 背景

从2000年前后，普洱茶从渐趋饱和的台湾市场扩展到内地，先后在广州、云南形成规模。至2003年以后，随着国内消费者对普洱茶需求的不断增加，云南普洱茶年产量从几千吨，迅速增长到2006年的8万吨，成为云南茶业的主体产品。

近几年来，在生产企业、产地相关部门和业界其他各方人士的共同努力下，普洱茶独特的口感、文化内涵、保健功效和收藏价值等逐步为人所知，普洱茶市场因此呈现出快速发展的势头。

与此同时，由于部分商家“以次充好、以假乱真、急功近利”的做法，导致目前普洱茶市场缺乏消费公信力；另外，由于市场上各种炒家的恶意炒作，普洱茶价格一度出现不正常的“虚高”，在2年间提升了10余倍……等等的问题让人们也开始担忧普洱茶产业的泡沫及未来的发展。

2007年6月18日，央视经济半小时节目播放了《普洱茶泡沫破了》……，2007年7月18日21世纪经济报道报道了《普洱茶疯狂曲线：中国茶叶概念股背后的资本游戏》……，以及其它一些针对普洱茶的报道，导致了普洱茶价格的骤跌。至7月份底，主体普洱茶价格降幅达40%左右。这次普洱茶价格的跌势，让我们开始对普洱茶产业的未来产生了新的思考。

据说，云南省从事与普洱茶种植、生产、销售的相关人员约为一千二百余万人左右，涉及云南省人口的四分之一、未来整个普洱茶产业应该朝什么方向走？怎么走？成为目前普洱茶产业的当务之急！

二、 普洱茶产业存在及面临的问题

1、存在的问题

云南品牌企业促进会于7月中旬到普洱市及景洪市召开普洱茶企业“YC”认定及“YC”—中国移动溯源平台工作会，期间对普洱茶的原料收购、加工、销售等环节作了一些调研，在调研过程中发现了以下一些问题：

1)    茶农在采摘和粗加工过程中的卫生状况堪虑；

2)    茶叶加工条件简陋。

茶叶原本吸附性就很强，停留在原始加工状态下的初加工与茶农相对恶劣的生活环境混杂在一起，一般都在露天下或简陋的厂房内，既无无菌车间，也无符合食品加工卫生条例要求的加工条件。这是在普洱茶原产地较为普遍的现象……；

3)    茶叶加工企业缺乏自己的核心技术。

4)    茶叶加工企业在精制加工过程中因缺乏创新思路而导致技术落后和卫生条件无法保障；

2、面临的问题

缺乏一批有影响力的品牌。普洱茶产业现有的品牌大部份缺乏知名度及公信力。甚至于在市场上知名的大益、八角亭，老同志，中茶、下关沱茶等时间相对久远的品牌，如果不是已经熟悉普洱茶的消费者，依然很陌生。

价格骤跌已经在一定程度上开始抑制市场需求。价格的骤跌，在很大程度上抑制了经销商继续下去的决心，各地在炒作、收藏过程中那些大量存储在经销商仓库内的普洱茶也在很大程度上影响到下一步市场的需求。市场调查显示：现在进入既有市场的普洱茶中，不论好坏，80%被用于收藏，排除各种正常和不正常的损耗，仅仅有20%左右被消费，其中最为明显的例子就是仅广东目前就已经存下了足够广东全省饮用8年的库存量……同时，今年以来，原产地的茶农75%以上均加大了自家的茶叶生产，平均出产量增长大概维持在前几年的3-4倍！而且，由于这种盲目的出产增加，已经大大的违背了茶树生长的自然规律。

普洱茶到底能否成为一个产业？以经济学的角度看，一个产业的形成，除了有资金的投入、技术的支持以外，更为重要的是产品必须有稳定的需求，粮食之所以成为一个产业，是因为人要吃饭，民以食为天！烟草能成为一个产业，是因为我等烟民爱不释手、陋习难改。

可目前的普洱茶经济中，除了大量的资金投入以外，无论是从产品质量、技术含量、消费需求等诸多方面都还远远不够，普洱茶本身只是众多茶叶品种之一，它既非人所必需，且同类产品和替代产品众多。